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Olive ascolaneを作ってみた

なんだかあっという間に終わってしまったゴールデンウィーク。

皆さまはどのようなお休みを過ごされましたか??

私はというと、特にどこへ出かけるでもなく、のんびりとしたお休みを過ごしておりました。
(いくつか予定があったんですが、なぜか全部予定変更でなくなっちゃったんですよね・・・

そこで、以前からず~っと作ってみたかったOlive ascolaneを作ってみました。

olive ascolaneとは、オリーブのフライのこと。
オリーブの種をとり、その中にお肉の詰め物をしてフライにします。

何故かこの間、無性に食べたくなったんですよ・・・。
イタリアだと、食べたくなったらすぐに食べられる一品ですが、日本では売っていません。

となると、自分で作らねばいけないのです。

だけど、ちょ~っと手間のかかる一品なので、GWに作ろうとお休みになるのを楽しみに待っていたんです。

さてさて、では自分の覚え書きのためにも作り方を記しておきます。

★材 料★

  緑のオリーブ(大粒なもの)  1缶
  玉ねぎ              1/4個
  人参               1/2個
  セロリ              1/2本
  牛・豚合挽ミンチ       100g
  パルミジャーノ         大さじ3
  タマゴ             2/3個
  ナツメグ            適宜
  クローブ            少々
  パン粉             適宜
  塩・こしょう          少々
  小麦粉
  パン粉
  溶き卵
  オリーブオイル

★作り方★

  1.玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。
  2.フライパンにオリーブオイルを熱し、1で刻んだ野菜をよく炒める。
  3.2に合挽ミンチを加え、炒める。
  4.3をフードプロセッサーにかける。
  5.4に塩・こしょう、タマゴ、ナツメグ、クローブ、パルミジャーノ、パン粉を加え、混ぜ合わせる。
  6.オリーブの種を抜き、中に5を詰める。(今回は種なしのオリーブの缶詰を使用)
  7.小麦粉をまぶし、溶き卵をつけ、パン粉をつけて、高温の油で揚げる。

はい、出来上がり!!

Buon appetito
       

初めての割には、結構いい感じでできました。
今回は、ついでにSuppuliも作って一緒にいただきました。

       

あ、そういえばこの間病院で「無罪放免」って言われたけど、揚げ物は控えめにって言われてたんだっけ・・・。
Olive asccolaneって、一口でぱくっとつまめちゃうから、ついつい手が伸びて食べすぎちゃうんですよね。
この日も気が付けば結構食べてたなぁ。
まあ美味しかったということで(自画自賛)良しとしましょう(笑)

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2014.05.07 | | コメント(0) | トラックバック(0) | cucina



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Author:sanae
初めての海外旅行でイタリアを訪れて以来、イタリアの魅力の虜になった私。
イタリア語を独学→語学学校で習得(?)し、イタリアへの語学留学を夢見つつ、結婚・出産・離婚を経験。
そしてなんの縁あってかイタリア人のダンナ様と子連れで再婚。
現在は日本からイタリア移住に向けての準備中。

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