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秋茄子は嫁に食わすな

という諺がありますが、うちには嫁がいないので(笑)、昨日は父の畑で出来た茄子をふんだんに使い、Melanzane alla parmigianaを作りました。(作り方はこちら

因みに、この諺には
 ☆秋なすは特に味がよいので、憎い嫁に食わすなの意。
 ☆からだが冷えるので大切な嫁に食わすなの意。
 ☆種子が少ないので、子種が少なくなるから嫁に食わすなの意。
と諸説ありますが、さて、実際のところはどれなんでしょうね~。

さてさて、このMelanzane alla parmigianaは結構手間のかかるお料理。
時間と気合がないと作れません。(って、そんな大そうなものじゃないって??)

まずは、土曜日の晩からトマトソース作り。
タマネギ、セロリ、ニンジンをみじん切りにして油でいため、トマトを加えてグツグツ煮込みます。

そして日曜日の朝は、息子と夫がまだ夢の中にいる間にナスの下準備(あく抜き&素揚げ)。
元コックの義兄曰く、夕食にMelanzane alla parmigianaを作る場合、茄子は朝の間に揚げておくのがコツらしい。

その後朝食を済ませてお掃除をして、昼からクラブの息子のために、ちょっと早めに息子の昼食作り。
で、前日に作っておいたトマトソースをもう一度温めようと火にかけ、一人先に昼食を食べている息子とおしゃべりしながら、雑誌を見ていると、お鍋をかけていたことを忘れて

焦がしちゃいました・・・

鍋底が焦げているだろうとかき混ぜずに、すぐにソースを別の鍋に移し変えた為、また一から作りなおし・・・というのは免れたのですが、かなり凹みました・・・

だって、前日からソース作りして、朝も早起きして茄子の下準備。
これでソース全部ダメにしてたら、私、立ち直れません。

夫と息子から慰めてもらい、なんとか立ち直った私。

その後昼食を食べ、夫と二人ショッピングへ。
そこで気に入ったスカート(3着)を見つけ、夫から3着買ってもいいよとお許しをもらい上機嫌になった私
“来週はおニューのスカートでお出かけしよう”とルンルン気分で帰宅。

そして、下ごしらえしておいたソースと茄子、それにチーズを重ねてオーブンへいれ、待つこと約30分。
トマトソースを焦がしたことなんて、まるでなかったかのように、いい感じに出来ました。




出来立てアツアツを切ったから、それとも夫の取り分け方がヘタだったからか、崩れてしまってますが、味はバッチリ

普段はナスが苦手な息子も、これなら美味しいとおかわりしてくれます

前日から気合入れて作った甲斐ありました。

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2013.10.21 | | コメント(0) | トラックバック(0) | 日々のこと



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Author:sanae
初めての海外旅行でイタリアを訪れて以来、イタリアの魅力の虜になった私。
イタリア語を独学→語学学校で習得(?)し、イタリアへの語学留学を夢見つつ、結婚・出産・離婚を経験。
そしてなんの縁あってかイタリア人のダンナ様と子連れで再婚。
現在は日本からイタリア移住に向けての準備中。

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